Entre os dias 4 e 11 de março de 2025, a riqueza da ancestralidade e da cultura afro-brasileira será celebrada durante a 5ª edição do Festival do Dendê. Comandado pela Chef Solange Borges, o evento destaca a culinária que valoriza ingredientes como o dendê, o urucum e a mandioca, presentes em pratos assinados por mais de vinte chefs nacionais e internacionais. Essa iniciativa reafirma o dendê como um elo vivo entre África, Brasil e Bahia.
O Festival e seu contexto
Num projeto que já dura 12 anos na região de Camaçari (BA), esta quinta edição integra o movimento ‘Culinária de Terreiro’. Além de Camaçari, o festival também passa por Monte Gordo e pelo Quilombo do Kaonge, locais onde chefs renomados conduzem experiências gastronômicas e culturais. A diversidade de cozinhas participantes é notável, abarcando influências camaronesas, nigerianas, marfinenses, colombianas e brasileiras, com pratos tradicionais preparados no pilão e no fogão a lenha.
Chefs e talentos envolvidos
- Marie Joseǵe, Sandra Rocha Evanoff, Débora Cavalcanti
- Adenike Abisola Adefila, Olivia de Souza, Antonuela Ariza, Elsis Valencia
- Axel Mbetcha (Camarões) e Alex Atala (D.O.M.)
- Deborah Cavalcanti, Alex Gregory, Matuto Fire, Ídolo Giusti, TCris
- Leonela Borges, Marina Silva, Maiara Luz e Rafa Sampoliver
- Solange Borges, que lidera o evento e a cozinha
Programação variada e experiências culturais
Durante oito dias, o público poderá vivenciar encontros com produtores locais, ‘cozinhas shows’, além da ‘Trilha do Dendê Agrovila Pinhão Manso’ – uma corrida e caminhada matinal. A programação inclui ainda atrações musicais, noites de autógrafos, palestras e o plantio de mudas do dendê e de ‘Camaçari’, promovendo uma experiência genuína com a terra. O Quilombo do Kaonge e o Bangariô abrigam vivências culturais que resgatam memórias ancestrais. O lançamento do livro que conta a história do festival simboliza um marco importante para consolidar suas raízes e propostas.
A importância de contar histórias
O lançamento do livro traz à tona a necessidade de registrar as narrativas das comunidades negras e seus saberes, assumindo protagonismo histórico. A ideia surgiu da trajetória da Chef Solange Borges, que, ao longo dos anos, tem incentivado a escrita e a preservação da memória cultural. Ela enfatiza que é fundamental ocupar espaços de autoria e memória para romper com a invisibilidade e dar voz verdadeira às histórias afro-brasileiras.
Intercâmbio cultural e celebração da gastronomia
Participam chefs de diversas nacionalidades que juntos promovem um rico intercâmbio gastronômico e cultural. O jantar de encerramento, um dos pontos altos do festival, reúne grandes nomes da gastronomia, entre eles o renomado Alex Atala, que celebra a gastronomia brasileira ao lado de Solange Borges e outros cozinheiros consagrados.
“Trabalhar na Bahia é sempre uma grande satisfação, ainda mais quando posso apoiar líderes que constroem legados sociais e culturais. Conhecer a Chef Solange me mostra que seu trabalho vai muito além da gastronomia, envolvendo um profundo engajamento sociocultural. Este festival revela trabalhos brilhantes muitas vezes invisíveis, mas que podem inspirar novas iniciativas. É uma honra contribuir para essa história”, destaca Alex Atala.
Programação detalhada
- 4 de março: Abertura oficial na Cidade do Saber, Camaçari, com o lançamento do livro e noite de autógrafos a partir das 18h30 – evento gratuito.
- 5 de março: Vivência e Cozinha Show no Agrovila Pinhão Manso, das 9h às 16h.
- 6 de março: Saberes do Litoral – Vivência no Bangariô, Monte Gordo, das 9h às 16h.
- 7 de março: Vivência Ancestral e Cozinha Show no Terreno Mulheres Solares, Agrovila Pinhão Manso, das 9h às 16h.
- 8 de março: Trilha do Dendê – corrida e caminhada começam às 5h30 na Agrovila Pinhão Manso, seguida de alimentação pós-prova com chefs, produtos da agricultura familiar e música ao vivo.
- 9 de março: Saberes Tradicionais no Quilombo do Kaonge, Santiago do Iguape, das 8h às 16h.
- 10 de março: Encontro de Saberes e Sabores com cozinha show e palestras no IFBA Campus Camaçari, das 14h às 17h – gratuito.
- 11 de março: Jantar de Encerramento no Restaurante Culinária de Terreiro, Shopping Boulevard, das 19h às 22h, com o chef Alex Atala.
Organização e apoios
Essa edição é uma realização do projeto Culinária de Terreiro, com base na Agrovila Pinhão Manso, contando com apoio da Prefeitura de Camaçari e da Secretaria de Turismo do Estado da Bahia (SETUR).
