A 5ª edição do Festival do Dendê chega ao fim na noite desta quarta-feira, 11, no Boulevard Shopping Camaçari, com um jantar de encerramento recheado de experiências gastronômicas. O evento traz à mesa os chefs Alex Atala (D.O.M.), Romario Rodrigues (D.O.M.), Antonuella Ariza, Alessandra Santana, além da anfitriã Solange Borges, referência da Culinária de Terreiro. Nesta celebração, o público é convidado a explorar a riqueza da culinária afro-brasileira, conhecer as histórias por trás dos pratos e saborear a emblemática galinhada assinada por Alex Atala. Os ingressos para este momento especial estão disponíveis pela plataforma digital.
Jantar que Celebra Sabores e Ancestralidade
A partir das 19h, no Restaurante Culinária de Terreiro, chefs do D.O.M. se reúnem para compartilhar uma das receitas mais icônicas da gastronomia brasileira. Alex Atala destaca a satisfação de apoiar o trabalho realizado por Solange Borges ao longo dos anos. Romario Rodrigues, baiano de Trancoso e participante do ‘The Taste Brasil’, assume o posto de sous chef, trazendo uma combinação singular de técnicas e sabores para o evento. Além deles, Antonuella Ariza, Alessandra Santana e Solange Borges marcam presença nas criações culinárias desta noite inesquecível.
Solange Borges ressalta a importância do festival para valorizar a culinária de terreiro, que carrega histórias profundas, raízes ancestrais e um forte sentimento afetivo. Ela celebra a oportunidade de dividir essas riquezas com o público, junto a profissionais de diversas origens que enriqueceram a programação deste ano.
Intercâmbio e Repercussão Internacional
Durante oito dias, a edição de 2026 promoveu um intercâmbio cultural e gastronômico ao reunir chefs de países como França, Camarões, Costa do Marfim, Colômbia e Brasil. O festival começou com o lançamento de um livro homônimo e passou por experiências na Trilha do Dendê Agrovila Pinhão Manso, incluindo atrações musicais, vivências no Quilombo do Kaonge, debates e encontros voltados para a valorização dos ingredientes tradicionais como o dendê e a mandioca.
Ao todo, mais de vinte chefs nacionais e internacionais participaram, entre eles Antonuella Ariza (Colômbia), Marie Josée Ordener (França), Axel Mbetcha (Camarões), Olivia de Souza (Togo) e Elsis Valencia (Colômbia). Essa diversidade reforçou a proposta do Tastes of Transition, iniciativa que conecta gastronomia, justiça climática e saberes ancestrais afrodiaspóricos, destacando a importância dos ingredientes locais na preservação da agrobiodiversidade.
O alinhamento com esse movimento e a presença de chefs internacionais reforçam o festival como um verdadeiro polo de intercâmbio cultural e turismo gastronômico, valorizando práticas alimentares sustentáveis e celebrando o patrimônio culinário afrodescendente em suas diversas dimensões.
Impacto Cultural e Econômico
Com mais de 30 anos dedicados à culinária afrodiaspórica, Solange Borges destaca que o festival não só enaltece o dendê e as cadeias artesanais de produção na Bahia, como também impulsiona o desenvolvimento econômico e cultural da região. Para ela, a transformação social ligada à culinária de terreiro é profunda e significativa, especialmente ao evidenciar o papel das mulheres produtoras, cozinheiras e empreendedoras.
“Este projeto enriquece nossas terras e ressignifica a gastronomia como ferramenta de identidade. Saber que estamos colocando o Brasil em destaque em circuitos internacionais é uma conquista emocionante para quem é anfitrião deste festival”, afirma.
Sobre o Festival do Dendê 2026
Realizado pelo Projeto Culinária de Terreiro e pela Cooperativa Mulheres Solares, com base na Agrovila Pinhão Manso, o evento conta com o apoio da Prefeitura de Camaçari e da Secretaria de Turismo do Estado da Bahia (SETUR).
Dados e participantes
- Período: 4 a 11 de março de 2025
- Chefs envolvidos: Solange Borges, Alex Atala, Axel Mbetcha, Marie-Josée, Sandra Rocha Evanoff, Deborah Cavalcanti, Adenike Abisola Adefila, Olivia de Souza, Antonuella Ariza, Elsis Valencia, Eliane Dias, Alex Gregory, Matuto Fire, Mariana Silva, Ídolo Giusti, TCris, Leonela Borges, Maiara Luz e Rafa Sampoliver.
Programação do Jantar de Encerramento
- Evento: Jantar de Encerramento com Alex Atala + vivências
- Data: Quarta-feira, 11 de março de 2025
- Horário: 19h às 22h
- Local: Restaurante Culinária de Terreiro – Boulevard Shopping Camaçari (BA-535, s/nº – Industrial, Camaçari – BA, 42810-200)
- Ingressos: Disponíveis em plataforma digital
