A culinária de Camaçari ganhou um novo brilho com a participação do chef David Luiz Franco em um programa de TV dedicado a destacar talentos que transformam a gastronomia baiana. Para essa competição, ele escolheu apresentar o mungunzá salgado, um prato que combina milho vermelho, feijão-de-corda e carnes salgadas, carregando forte tradição familiar e a essência do Nordeste.
Cronograma da votação
O episódio com a participação de David foi ao ar no dia 11 de julho. A votação do público acontece entre os dias 25 e 28 de julho, começando ao meio-dia no dia 25 e encerrando às 14h do dia 28. O resultado será definido pela escolha dos espectadores, que poderão votar por meio de um link disponibilizado pela produção do programa.
Um cozinheiro com raízes nordestinas
Nascido em Fortaleza (CE) há 53 anos, David reside há 26 anos em Monte Gordo, na orla de Camaçari, e é considerado cidadão honorário do município. Há 20 anos, ele administra o restaurante Feijoada do David, instalado no Box 1 do Mercado Municipal de Monte Gordo. O local é conhecido principalmente pela feijoada, prato símbolo da casa, mas também oferece outras especialidades típicas, como mocotó, rabada, carneiro, sarapatel e frango caipira. O restaurante funciona aos finais de semana e feriados.
Convite inesperado para o desafio
A chance de participar do programa surgiu de maneira inesperada, quando o apresentador e um amigo visitaram o restaurante para conhecer a culinária local. Após experimentar os pratos servidos, o cozinheiro recebeu o convite para integrar a competição, que valoriza a criatividade e a tradição na cozinha baiana.
O significado do mungunzá salgado
O prato escolhido para a disputa tem origem em Fortaleza e carrega um valor afetivo especial para David. Ele relembra que o mungunzá salgado era preparado por sua mãe durante a infância, sendo um símbolo de suas raízes familiares. No episódio, o chef compartilha o passo a passo do preparo dessa receita única, enfrentando concorrentes de outros municípios da região, como Dias d’Ávila e Pojuca.
